对于盘中餐和烹调术这个题目,法国人有一种说不出的矛盾心情。而法国的协和式飞机、豪华高速火车、先进的激光研究以及核打击力量,在世界上也都是数得上的。可是这些都没有,人们对法国的印象还是奶油巧克力和酒烹嫩炸鸡。可是,由于历史的偶然性,由于法国人…
赴会时稍迟是可以接受的,但若超过十五分钟便会给对方不重视约会的坏印象。赴约时尽量不要带太多随身物,先shopping后约会显然是不适当的安排。如牛油是共用的,可以切一刀取一小块放在自己的小碟上。吃时先把面包撕成适口大小,再涂上牛油吃。以下列…
酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回答good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度…
“抽烟请等到用餐后”。也会让其他人感到不愉快。经在饮用咖啡,但别桌的人也许还在用餐,所以最好还是不要抽烟。提出这样的请求被拒绝是正常的,但周围的人即使讨厌,却也不好意思说“不。行”,结果让不抽烟的人忍受烟味是很不公平的。如果实在忍不住很想在…
一般摆设在标准的东洋榻榻米雅室里,它用古朴而小巧的数十款传统陶瓷餐具,再配以日本的全跪式服务礼仪。河豚宴共有八道佳肴,它们分别是:。第一道是主打酒品,为烤焦的河豚鳍泡清酒,相当别致。第二道为“前菜”,即冷盘“凉拌河豚皮”。河豚皮切成规整的细…
随着商业和市场经济的繁荣,私人交往和公务交往日趋频繁,西餐作为人际交往中的一种重要形式,也越来越被广泛接触。我国自古就有“美食待佳宾”的习俗,因此在社会交往和现实生活中,了解西餐礼仪,对提高社交能力,加强礼仪修养是大有裨益的。义乌是一座国际…
在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖…
越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有…
法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等,种类相当多,又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单,烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起,而且吃法千奇百样,令人垂涎三尺。首先必须记住的是排餐的用餐方法…
大概不得不采取较为原始的办法了。在野炊中获得食物的乐趣,同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索,从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。为减少路上的负担,避免熟食变质,往往只携带粮食和必要的盐巴,甚至不带锅,然后在山上按时炊煮。野外烧烤…
茶叶是世界公认的三大饮料之一,但各国饮茶的习俗却不尽相同,各有妙处。泰国人饮茶的习惯很奇特,他们常常在一杯热茶中加入一些小冰块,这样茶很快就冰凉了。在气候炎热的泰国,饮用此茶使人倍感凉快、舒适。埃及人喜欢饮甜茶。他们招待客人时,常端上一杯热…
当装饰配料上到你面前时,用餐匙取一部分放到自己的黄油盘里。永远不要把装饰配料直接放入口中。如果你想在上面加盐,就在盘中配料旁边撒一点。橄榄吃进嘴里时,把核先吐进凹紧的手中,再放入盘子里。腌泡菜配三明治吃时用手拿,配肉吃时用刀和叉。莳萝,欧芹…
其二、不允许替他人取菜。其五、不允许当众脱衣解带。其六、不允许议论令人作呕之事。
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,法国人十分讲究饮食。在西餐之中,法国菜可以说是最讲究的。法国人爱吃面食,面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面,他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝,不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带…
饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式,可以加强人与人之间的感情交流。总的来说,中国55个少数民族中,没有不饮酒的,只是饮酒者在民族人口中占的比例、饮酒场合的多少及耗酒量的大小不同而已。